Галич Костромской - форум

А вот был такой вегитарианец если не ошибаюсь Поль Брегт, так он говорил (не дословно) что организм иногда требует мясо да же для вегитарианцев.

Алексей писал(а):Но мне так и не объяснили, что такое раз-во-ди-ло-во. От слова "разводить", то бишь "бодяжить"?

А я откуда знаю? Сами же говорите бодяжить, так зачем спрашивать?

Человек, быть может, и вегетарианец. Но, он несомненно хищный вегетарианец.

drom писал(а):Сами же говорите бодяжить, так зачем спрашивать?

Это я предполагаю. Наверное, наш штатный кулинар YZ развеет все наши сомненья.

Алексей писал(а):Человек, быть может, и вегетарианец.

Вроде бы давно уже хищник

Алексей писал(а):хищный вегетарианец.

Хищный взгляд на морковку, с последующим ее уничтожением?

АлексейУгомонись, не засоряй тему.

Пробую сделать соленое сало. Часть сухим способом. Натерев перцем, солью и честноком.
Другую часть залив рассолом и поставив под гнет.
Вот только со сроками засола непонятки. Наверно вычисляется методом регулярного опробования

maksim Сейчас не проблема купить коптильню, и закоптить сало на кухне (кастрюлька побольше скороварки). На мой взгляд намного вкуснее. :)
А знаешь, с чем сало лучше всего употреблять?

maksim писал(а):Пробую сделать соленое сало

Предлагаю вариант. Берешь луковую шелуху, делаешь рассол (вода, соль), доводишь до кипения, туда сало, не соленое, минут на 10-15.
Затем, сало дожно остыть, чем больше, тем лучше. Вынимаешь из рассола, натираешь специями, чесноком и в холодильник.

drom писал(а):Сейчас не проблема купить коптильню, и закоптить сало на кухне (кастрюлька побольше скороварки).

Вот это хорошо. Только с супругой разговоро состоялся, о том, что неплохо бы сало копченое покушать. Только процесс на кухне с трудом представляется. А как же запах дымка?

drom писал(а):А знаешь, с чем сало лучше всего употреблять?

Гы! Намек понятен. В дискуссию о вреде и пользе ударяться не буду . Сам предпочитаю сало под борщ с бородинским хлебом.

YZ
А не получиться ли это сало вареное?

YZ писал(а):Берешь луковую шелуху

Это ведь только покрасишь сало как яйца на пасху, а надо ли?, может не шелуху, а лук очищенный?

maksim писал(а):А как же запах дымка?

Как от скороварки, запах может чуть посильнее, от елоховых стружек. :)
Можно как вариант купить коптильню для улицы, там и барбекюшка, шашлычница, коптильня - все в одном - но дороже.

maksim писал(а):YZ

А не получиться ли это сало вареное?

Не получиться, ты же его варишь не 1,5 часа, а примерно 10минут. Важно, дать ему остыть в этом рассоле, часов 5-6. Луковая шелуха даст цвет копчености, но конечно без запаха дымка.

Cало получилось отменное. На мой вкус сало приготовленное в рассоле немного приятнее и нежнее на вкус.

drom
Лениво поискав в интернете, чудо-кастрюльку не нашел.
В уличном варианте курицу и рыбу раньше коптили прямо в 200литровой бочке. Думаю для сала этот бюджетный выриант тоже подойдет
Надо только собственным домом обзавестись, с собственным двором.

YZ
Спасибо. В следующий раз обязательно попробую этот способ.

maksim писал(а):Лениво поискав в интернете, чудо-кастрюльку не нашел.

Тоже не нашел :( странно. Как помню кастрюлька в 2 скороварки высотой, на низ стружку елоховую, чуть повыше на решетке чашка с водой, еще выше крючки для сала и сверху крышка как у скороварки только на болтах, но с клапаном. Не охото было зимой на улице стоять у бочки пол дня, да и сала немного было, и у соседа взяли такую кострюльку, он сказал купил. Может кустарщина? Или просто надо по магазинам поискать и поспрашивать.

drom писал(а):на низ стружку елоховую

Получается, вытяжку надо? Иначе дым в кхню пойдет.

Когда скороваркой пользуешься, никакой вытяжки не надо, форточку открыл - проветрил. В данном случае то-же самое. :)
Дымок - ароматный.

YZика, как мне кажется, серьёзно волнует тема жрачки! Когда человек серьёзен - это впечатляет. Так что, Алексей дуй лучше во флуд-2, общнёмся возвышенно. Меня, кстати, волнуют такие новые понятия, как: топ управление, топ эффективность.

Вообще мужчина готовить посто обязан!!! Хотя зачем тогда жена ?

Annushka писал(а):Никит, и ты никогда не баловал свою жену? даже не пытался? Мужчины же любят устроить романтический ужин, приготовленный своими руками.

Никитон,не делай такого часто А то на спину сядет,а там и до шеи недалеко,не баловать жён!

А вот я - капитально оборзел, на приготовление пищи забил ваще. Надо начинать исправляться. Виной тому - отсутствие элементарного времени.... :sad:

Flek писал(а):А вот я - капитально оборзел, на приготовление пищи забил ваще. Надо начинать исправляться. Виной тому - отсутствие элементарного времени.... :sad:

Если бы ещё и пиццу привозили на адрес,полуфабрикаты -пуля в желудок

Alon ! писал(а):не баловать жён!

Домострой пора вернуть " Да убоится жена мужа своего"